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Produzione di gomma xantana da substrati non convenzionali

Autor: Hussein Murad

La gomma xantana è un importante polisaccaride microbico prodotto da Xanthomonas campestris. Trova ampie applicazioni industriali nell'industria alimentare, chimica, farmaceutica, petrolifera e tessile. Viene utilizzata come stabilizzante, addensante ed... Viac o knihe

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La gomma xantana è un importante polisaccaride microbico prodotto da Xanthomonas campestris. Trova ampie applicazioni industriali nell'industria alimentare, chimica, farmaceutica, petrolifera e tessile. Viene utilizzata come stabilizzante, addensante ed emulsionante. Non è sensibilizzante e non causa irritazioni alla pelle o agli occhi. Su questa base, lo xantano è stato approvato dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti per l'uso come additivo alimentare senza limitazioni specifiche di quantità. La gomma xantana è altamente solubile in acqua fredda e calda. Le sue soluzioni sono altamente viscose anche a basse concentrazioni di polimero.

  • Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
  • Rok vydania: 2024
  • Formát: Paperback
  • Rozmer: 220 x 150 mm
  • Jazyk: Taliansky jazyk
  • ISBN: 9786208250546

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