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Produzione di polifenolossidasi da Rhizopus arrhizus
Autor: Sikander Ali
La polifenolossidasi (PPO, EC 1.14.18.1) appartiene a una sottoclasse di enzimi noti come tirosinasi che catalizzano l'o-idrossilazione dei monofenoli (molecole di fenolo in cui l'anello benzenico contiene un singolo sostituente ossidrilico) a o-difenoli... Viac o knihe
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La polifenolossidasi (PPO, EC 1.14.18.1) appartiene a una sottoclasse di enzimi noti come tirosinasi che catalizzano l'o-idrossilazione dei monofenoli (molecole di fenolo in cui l'anello benzenico contiene un singolo sostituente ossidrilico) a o-difenoli (molecole di fenolo contenenti due sostituenti ossidrilici) e successivamente a o-chinoni. Nella reazione, lo ione rame reagisce con l'ossigeno molecolare per formare un intermedio che agisce sul monofenolo e sul difenolo.
- Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
- Rok vydania: 2024
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9786208158194
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