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Produzione e caratterizzazione biochimica del vino di frutta di datteri
Autor: Prince Owusu Amponsah
Questa è la prima relazione sulla preparazione di un vino a base di frutti di palma da dattero miscelati con spezie come chiodi di garofano, zenzero, cardamomo e cannella, poco costoso, medicinale, nutriente e producibile in casa. Per la fermentazione è... Viac o knihe
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O knihe
Questa è la prima relazione sulla preparazione di un vino a base di frutti di palma da dattero miscelati con spezie come chiodi di garofano, zenzero, cardamomo e cannella, poco costoso, medicinale, nutriente e producibile in casa. Per la fermentazione è stato utilizzato il lievito del panettiere, disponibile in commercio. La valutazione sensoriale del vino in termini di colore, sapore, gusto e accettabilità complessiva ha dimostrato che entrambi i campioni sono accettabili. Il processo utilizzato per la preparazione del vino di datteri è tecno-economicamente valido e il suo potenziale industriale dovrebbe essere sfruttato.
- Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9786204791326
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