Prominente Köche kochen vegetarisch

Von Biolek bis Zacherl, von Dalsass bis Wohlfahrt, von Klink bis Wiener und von Hiltl bis Mosiman - hier verraten prominente Köchinnen und Köchen ihre genussvollen, vegetarischen Rezepte in einem opulenten Kochbuch, dessen Nettoerlös den Tierschutz-Projekten von Animal Trust (Schweiz) zugute kommt.

Die Illustrationen von Ted Scapa, dem bekannten Schweizer Künstler, ergänzen humorvoll und mit viel Witz die abwechslungsreichen Kreationen der Köchinnen und Köche:

. Elke Adam-Eckert, Gourmetköchin UGB, Müllheim
. Armin Amrein, Restaurant Amrein's Seehofstübli, Davos
. Martin Baudrexel, freiberuflicher Starkoch
. Alfred Biolek
. Ulf Braunert, Restaurant Hess by Braunerts, Engelberg
. Frank Buchholz, Restaurant Buchholz, Mainz
. Tobias Buholzer, Restaurant Münsterhof, Zürich
. Holger Bodendorf, Hotel Bodendorf, Landhaus Stricker, Sylt
. Thomas Bühner, Restaurant La Vie, Osnabrück
. Katharina Büttiker, Präsidentin Animal Trust, Zürich
. Andreas Caminada, Schloss Schauenstein Restaurant, Remisa - La Tavlada, Fürstenau
. Elfie Casty, Kochbuchautorin, Klosters
. Rolf Caviezel, freestylecooking, Grenchen
. Antonio Colaianni, Restaurant mesa, Zürich
. Martin Dalsass, Restaurant Talvo by Dalsass, St. Moritz-Champfèr
. Jean-Marie Dumaine, Restaurant Vieux Sinzig, Sinzig
. Irma Dütsch, Kochbuchautorin und Conseillère Culinaire, Saas-Fee
. Jürgen Eder, Restaurant Eder's Eichmühle, Wädenswil
. Marcello Fabbri, Hotel Elephant, Restaurant Anna Amalia, Weimar
. Sebastian Frank, Restaurant Horváth, Berlin
. Björn Freitag, Restaurant Goldener Anker, Dorsten
. Franz Fuiko, Carpe Diem Finest Fingerfood, Salzburg
. Elisabeth Geisler, Restaurant Sitzwohl, Innsbruck
. Hans Haas, Restaurant Tantris, München
. Erik Haemmerli, Restaurant Bederhof & Bederbar, Zürich
. Jan Hartwig, Hotel Bayerischer Hof, München
. Meta Hiltebrand, Meta's Kutscherhalle, Zürich
. Rolf Hiltl, Restaurant Hiltl, Zürich
. Eduard Hitzberger, Sternekoch und Mitbegründer von Hitzberger Fast Food, Ftan
. Ulli Hollerer-Reichl, Landgasthof zum Blumentritt, St. Aegyd am Neuwalde
. Seppi Kalberer, Restaurant Schlüssel, Mels
. Walter Klose, Gasthaus Zum Gupf, Rehetobel
. Otto Koch, Restaurant 181, Olympiaturm München
. Johannes King, Restaurant Dorint Söl'ring Hof, Rantum / Sylt
. Vincent Klink, Restaurant Wielandshöhe, Stuttgart
. Werner Koslowski, Koslowski's Cuisine Consulting, Frasdorf
. Andreas Krainer, Hotel Restaurant Krainer, Langenwang
. Michael Kromke, Restaurant Blaue Ente, Zürich
. Christian Kuchler, Romantik Hotel Hirschen, Eglisau
. Reto Lampart, Lampart's Restaurant, Hägendorf
. Pino Lianzi, Restaurant Da Pino, Murten
. Florina Manz, Flo's Restaurant, Bern
. Urs Messerli, Restaurant Mille Sens, Bern
. Martina Meuth, Restaurant Duttenhofer'sches Apfelgut, Sulz-Hopfau
. Anton Mosimann, Restaurant Mosimann's, London
. Markus Neff, Waldhotel Fletschhorn, Saas-Fee
. Christian Nickel, Parkhotel Vitznau, Vitznau
. Heiko Nieder, The Dolder Grand, Zürich
. Fredi Nussbaum, Restaurant Storchen, Zürich
. Karl und Rudolf Obauer, Restaurant + Hotel Obauer, Werfen
. Georg Pichler, Restaurant Gourmet Serail, Chur
. Ole Plogstedt, Restaurant Olsen, Hamburg
. Dennis Puchert, Restaurant Rigiblick, Zürich
. Heinz Reitbauer, Restaurant Steirereck im Stadtpark, Wien
. Philippe Rochat, Hôtel de Ville, Crissier
. Werner Rothen, Restaurant Schöngrün, Zentrum Paul Klee, Bern
. Micha Schärer, Buchautor, Foodstylist, Showkoch, Langenthal
. Klaus Schatzmann, Restaurant Schatzmann, Triesen
. Othmar Schlegel, Restaurant Castello del Sole, Ascona
. René Schneider, Restaurant Zunft zu Webern, Bern
. Robert Speth, Restaurant Chesery, Gstaad
. Josef Steffner, Restaurant Mesnerhaus, Mauterndorf
. Hans Stefan Steinheuer, Restaurant Zur Alten Post, Bad Neuenahr-Heppingen
. Mike Süsser, Mitglied bei «Die Kochprofis», RTL 2
. Beat Walker und Marco Helbling, Restaurant im Feld, Gurtnellen
. Sarah Wiener, Restaurant Sarah Wiener, Berlin
. Roger Willimann, Restaurant Schifferhaus, Basel
. Vitus Winkler, Hotel Sonnenhof, St.Veit im Pongau
. Heinz Witschi, Witschi's Restaurant, Zürich
. Harald Wohlfahrt, Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn
. Karl und Leopold Wrenkh, Wiener Kochsalon, Wien
. Ralf Zacherl, freiberuflicher Starkoch
. Andy Zaugg, Zum Alten Stephan, Solothurn