-
Francúzsky jazyk
Propriétés biologiques des graines de papaye (Carica papaya L.)
Autor: Mariana Maia
L'intérêt pour la réutilisation des différentes parties des fruits et légumes s'est accru, non seulement pour promouvoir la durabilité environnementale, mais aussi pour les autres propriétés bénéfiques qui ont été reconnues par la communauté scientifique.... Viac o knihe
Na objednávku
24.93 €
bežná cena: 27.70 €
O knihe
L'intérêt pour la réutilisation des différentes parties des fruits et légumes s'est accru, non seulement pour promouvoir la durabilité environnementale, mais aussi pour les autres propriétés bénéfiques qui ont été reconnues par la communauté scientifique. La teneur en composés bioactifs des graines de papaye, qui sont presque toujours gaspillées, a conduit à l'étude d'utilisations alternatives de ces graines. Dans ce contexte, la teneur en composés non nutritifs des graines de Carica papaya L., à savoir les composés phénoliques totaux et les flavonoïdes, a été quantifiée et leur activité antioxydante a également été évaluée. Bien qu'il soit prouvé que les graines de papaye peuvent être utilisées comme antioxydants naturels dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer leur toxicité.
- Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
- Rok vydania: 2023
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Francúzsky jazyk
- ISBN: 9786206328322
Nemecký jazyk 
