Propriétés phytochimiques et biologiques de Cajanus Cajan

Francúzsky jazyk

Propriétés phytochimiques et biologiques de Cajanus Cajan

Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
Rok vydania: 2023
Formát: Paperback
Rozmer: 220 x 150 mm
Jazyk: Francúzsky jazyk
ISBN: 9786205574966

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O knihe

Les légumineuses sont présentes dans la quasi-totalité des régimes alimentaires du monde entier. Considérées comme médicinales, elles permettent de réduire le risque de plusieurs maladies chroniques. Cajanus cajan L. (pois d'Angole) est l'une des légumineuses à grain les plus importantes. Elle est cultivée et consommée dans les régions tropicales et semi-arides du monde et constitue une bonne source de protéines, d'amidon, de fibres alimentaires et de minéraux. Ils sont également une source riche de nombreux composés bioactifs non nutritifs comme les phénols, les flavonoïdes, les alcaloïdes, les glycosides, les tannins, les lignines, etc. C'est une plante polyvalente car elle est largement utilisée pour l'alimentation du bétail et pour la fabrication de légumineuses. Les graines peuvent être consommées entières ou décortiquées. Il est évident dans la littérature du sous-continent indien que le pois d'Angole est utilisé dans la médecine traditionnelle pour soigner de nombreuses maladies. Par conséquent, nous pensons qu'il est utile d'étudier les feuilles et les parties des graines telles que le tégument et les cotylédons de Cajanus cajan L. pour les aspects phytochimiques et pharmacologiques in vivo et in vitro.