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PUR - GEMÜSE

Autor: Christian Henze

Jedes Rezept eine kleine Offenbarung

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Jedes Rezept eine kleine Offenbarung

Die Zeiten, als Gemüse noch unter Beilagen lief, sind lange vorbei. Gemüse ist buchstäblich in aller Munde und findet immer mehr echte Fans. Aber während viele inzwischen in der Lage sind, ein nahezu perfektes Steak zu grillen, tun sich die meisten beim Gemüse noch schwer. Vor allem, wenn es darum geht, daraus eine rundum überzeugende Köstlichkeit zu kreieren.

Dass eine perfekt karamellisierte oder geschmorte Möhre einem deftigen Fleischgericht mühelos Konkurrenz machen kann, weiß der eine oder andere bereits aus der gehobenen Gastronomie. Für die Zubereitung zu Hause fehlt es aber oft an den notwendigen Tricks und dem Know-how für die perfekte Zubereitung.

In seinem Buch "PUR" zeigt Christian Henze, Spitzenkoch und lange Privatkoch des Milliardärs Gunter Sachs, wie man Gemüse zu höchsten Ehren verhilft, ohne dabei mehr Zeit als nötig in der Küche zu verbringen. Mit jeweils drei Zubereitungsarten, die unterschiedlicher nicht sein könnten, verwandelt er Gemüse zum hinreißenden Highlight auf jedem Teller, gern auch begleitet von raffinierten Kleinigkeiten aus der Fleisch- oder Käsetheke.

Das Buch bietet puren Genuss für alle, die sich selbst zu Hause öfter mit Gemüse verwöhnen möchten oder auch mal andere beeindrucken wollen.