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Španielsky jazyk
Puré y papilla en polvo de Arracacha
Autor: Tatiana Garcia Fernández
La arracacha en nuestro país, sólo se consume fresca o mediante algún tipo de procesamiento artesanal; por ello son imperantes las investigaciones futuras que posibiliten su desarrollo como un alimento alternativo con amplias y prometedoras perspectivas.... Viac o knihe
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La arracacha en nuestro país, sólo se consume fresca o mediante algún tipo de procesamiento artesanal; por ello son imperantes las investigaciones futuras que posibiliten su desarrollo como un alimento alternativo con amplias y prometedoras perspectivas. Con el desarrollo de alimentos procesados a base de raíces andinas se posibilita la introducción de productos naturales al mercado. En el presente libro se describe el desarrollo de puré y papilla en polvo de arracacha (arracacia xanthorrhiza) a partir de sus tres variedades principales (amarilla, blanca y morada).
- Vydavateľstvo: Editorial Académica Española
- Rok vydania: 2012
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9783659015052
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