-
Španielsky jazyk
Química básica de los ingredientes en la fabricación de galletas
Autor: Desh Bandhu Gangwar
El objetivo de esta obra es comprender la química básica de los ingredientes utilizados en la fabricación de galletas. Todos los ingredientes principales (harina de trigo, azúcar, grasa, aceite de palma refinado) y secundarios (agente fermentador, enzimas,... Viac o knihe
Na objednávku
36.99 €
bežná cena: 41.10 €
O knihe
El objetivo de esta obra es comprender la química básica de los ingredientes utilizados en la fabricación de galletas. Todos los ingredientes principales (harina de trigo, azúcar, grasa, aceite de palma refinado) y secundarios (agente fermentador, enzimas, almidón, sal, sabor y color) se tratan en este libro. Esta obra es muy útil para los profesionales que trabajan en la fabricación de galletas. Espero que sea útil para la investigación y el desarrollo de galletas y bizcochos.
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786204782690
Nemecký jazyk 
Anglický jazyk 
