-
Ruský jazyk
Razrabotka funkcional'nogo pishhevogo obogatitelya iz zhmyha rapsovogo
Autor: Ol'ga Pahomowa
Aktual'nost' raboty sostoit v realizacii gosudarstvennoj programmy «Strategiya razvitiya pishhevoj i pererabatyvajushhej promyshlennosti Rossijskoj Federacii na period do 2020 goda», tesno svyazannoj s neobhodimost'ju uluchsheniya struktury pitaniya i snizheniem... Viac o knihe
Na objednávku
65.12 €
bežná cena: 74.00 €
O knihe
Aktual'nost' raboty sostoit v realizacii gosudarstvennoj programmy «Strategiya razvitiya pishhevoj i pererabatyvajushhej promyshlennosti Rossijskoj Federacii na period do 2020 goda», tesno svyazannoj s neobhodimost'ju uluchsheniya struktury pitaniya i snizheniem zabolevaemosti naseleniya Rossii, poiskom novyh istochnikov i form pishhi iz otechestvennyh syr'evyh istochnikov, dostupnoj shirokim sloyam naseleniya. Uchityvaya tendencii po rostu ob#emov pererabotki rapsa na maslo, avtor pravil'no i svoevremenno postavil cel' privlech' jetot bogatyj belkom i drugimi biologicheski aktivnymi veshhestvami ob#ekt v sozdanie novyh pishhevyh sistem. Avtorom obosnovan i predlozhen novyj podhod v pererabotke zhmyha rapsovogo s ispol'zovaniem metodov biotehnologii. Fermentativnaya obrabotka zhmyha rapsovogo privodit k povysheniju biologicheskoj cennosti, uluchsheniju funkcional'no-tehnologicheskih svojstv s odnovremennym stabil'nym obespecheniem bezopasnosti predlagaemyh pishhevyh ob#ektov, kotorye obosnovanno rekomendovany v kachestve osnovy dlya polucheniya novyh form pishhi i pishhevoj dobavki dlya proizvodstva produktov pitaniya shirokogo potrebitel'skogo sprosa funkcional'nogo naznacheniya.
- Vydavateľstvo: LAP LAMBERT Academic Publishing
- Rok vydania: 2014
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9783659547638
Anglický jazyk 
Nemecký jazyk 