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Taliansky jazyk
Relazione tra potere antiossidante dei vini e il loro potenziale redox
Autor: Fabio Mazzotta
Lo scopo del libro è mettere in correlazione il contenuto dei polifenoli totali, l'attività antiossidante in vitro ed il potenziale redox di differenti tipologie di vino siciliano, per cultivar di uva adottate, annata di vendemmia e tipo di vinificazione... Viac o knihe
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Lo scopo del libro è mettere in correlazione il contenuto dei polifenoli totali, l'attività antiossidante in vitro ed il potenziale redox di differenti tipologie di vino siciliano, per cultivar di uva adottate, annata di vendemmia e tipo di vinificazione adottato, e nella revisione per quanto attiene al profilo sensoriale del vino si propone una nuova scheda di valutazione da approvare a livello internazionale presso l'OIV, Organizzazione internazionale della vigna e del vino.
- Vydavateľstvo: Edizioni Accademiche Italiane
- Rok vydania: 2015
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9783639776430
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