Resa in grani e caratteristiche qualitative delle proteine del grano duro

Questa ricerca si proponeva di studiare l'effetto di diversi tassi di azoto e zolfo sulle componenti della resa e sui parametri di qualità delle proteine del grano duro e di valutare le associazioni tra resa e parametri di qualità. I trattamenti comprendevano quattro dosi di azoto (0, 60, 120 e 180 kg N/ha) e di zolfo (0, 15, 30, 45 e 60 kg S/ha). L'esperimento è stato condotto in un disegno RCB con tre repliche. L'analisi dei terreni di prova ha mostrato un basso contenuto di N totale e un contenuto medio-alto di zolfo disponibile. L'analisi della varianza non ha mostrato alcun effetto del luogo, dell'azoto o della fertilizzazione sui parametri fenologici della coltura. L'ANOVA ha anche indicato un effetto di interazione significativo della località e dei tassi di fertilizzazione sulle componenti della resa, sui parametri di N e S, sui parametri del glutine e sui parametri dell'alveografo. Esistono differenze tra le località per quanto riguarda i parametri del glutine e della qualità fisica. L'elasticità non è stata influenzata da N e S, mentre l'estensibilità è risultata variabile.