Residuos de oxitetraciclina y sulfametazina en carne de vacuno comercializada en Zambia

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Residuos de oxitetraciclina y sulfametazina en carne de vacuno comercializada en Zambia

Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
Rok vydania: 2024
Formát: Paperback
Rozmer: 220 x 150 mm
Jazyk: Španielsky jazyk
ISBN: 9786208221546

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O knihe

Se llevó a cabo un estudio transversal para determinar los niveles de residuos de oxitetraciclina y sulfametazina y evaluar el cumplimiento de los límites máximos de residuos en carne de vacuno procedente de provincias seleccionadas de Zambia. Se recogieron 224 muestras en mataderos de las provincias Central, Copperbelt, Lusaka y Sur. Las muestras se analizaron mediante cromatografía líquida de alta resolución con detector de matriz de diodos. Los resultados mostraron que el 34,4% (IC 95%: 28,4-40,9) y el 17,4% (IC 95%: 12,9-22,9) de las muestras contenían residuos de oxitetraciclina (intervalo: 27,26 - 481,61 ng/g, media = 199,6 ± 46 ng/g) y sulfametazina (intervalo: 11,92 - 259,98 ng/g, media = 86,5 ± 8,7 ng/g), respectivamente45. .5% y 12.8% de las muestras contenían residuos de oxitetraciclina y sulfametazina que estaban por encima del LMR de la Comisión del Codex Alimentarius. Del mismo modo, el 76,6% y el 33,3% de las muestras contenían residuos de oxitetraciclina y sulfametazina superiores al LMR de la Unión Europea. Los elevados niveles de residuos detectados se debían a que los agricultores no respetaban los periodos de retirada del medicamento y suponían una amenaza de desarrollo de resistencia antimicrobiana en patógenos transmitidos por los alimentos y un riesgo para la salud humana.