Sicherheit des Verzehrs von Meeresmollusken

In dieser Studie wurde der Gehalt an fünf Schwermetallen untersucht: Blei (Pb), Kupfer (Cu), Eisen (Fe), Zink (Zn) und Chrom (Cr) in den Weichteilen dreier dominanter Molluskenarten (Donax pulchellus, Donax rugosus und Olivancillaria hiatula), die in der Gezeitenzone dreier Sandstrände (Chorkor, Bortianor und La Beach) in Accra, Ghana, leben. Die Mollusken wurden von Februar 2016 bis August 2017 bei Ebbe zwischen 5:30 und 10:00 Uhr zufällig beprobt und in zwei Größenklassen eingeteilt: kleine (< 20 mm) und große (> 20 mm) Schalenlänge. Die Konzentrationen von Schwermetallen im Gewebe der Mollusken wurden mit einem Atomemissionsspektrophotometer analysiert. Die Konzentrationen von Pb, Cu, Fe, Cr und Zn betrugen 0,01, 0,56, 20,78, 0,22 bzw. 1,85 gkg-1 für D. pulchellus; 0,02, 0,46, 48,22, 0,59 bzw. 9,27 gkg-1 für D. rugosus und 0,02, 3,32, 5,38, 0,44 bzw. 10,8 gkg-1 für O. hiatula. Fe und Zn waren am häufigsten vorhanden, während Pb von den Mollusken am wenigsten akkumuliert wurde.