-
Taliansky jazyk
Sistema per la gestione delle merci del prodotto di ristorazione
Autor: Vladimir Álvarez - Ojeda
Il turismo è uno dei settori prioritari in Ecuador, e all'interno di questo, merita particolare attenzione il servizio di ristorazione, che è un'attività di vitale importanza e allo stesso tempo uno dei maggiori problemi affrontati dai gestori di ristoranti,... Viac o knihe
Na objednávku
66.60 €
bežná cena: 74.00 €
O knihe
Il turismo è uno dei settori prioritari in Ecuador, e all'interno di questo, merita particolare attenzione il servizio di ristorazione, che è un'attività di vitale importanza e allo stesso tempo uno dei maggiori problemi affrontati dai gestori di ristoranti, a causa del suo impatto sull'efficienza economica delle strutture. Non sono esenti le province della costa ecuadoriana, dove la gastronomia è molto richiesta, ma nei loro ristoranti la merce non è gestita efficacemente. Data questa situazione, l'obiettivo della ricerca è stato quello di progettare un sistema per la gestione delle merci nei ristoranti della costa ecuadoriana, che è stato sviluppato con una visione integrata, basata sui processi con un impatto diretto sul prodotto di ristorazione; contiene procedure originali e strumenti statisticamente validi e affidabili. I processi sono stati standardizzati, è stata stabilita una procedura per la selezione e la valutazione dei fornitori, un programma per il controllo dell'inventario e un foglio di costi tecnici, entrambi in formato digitale Excel.
- Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9786204336695
Anglický jazyk 
