Smokin´ hot! Das Smoker Kochbuch aus den USA

Nemecký jazyk

Smokin´ hot! Das Smoker Kochbuch aus den USA

Vydavateľstvo: Bookmundo Direct
Rok vydania: 2020
Formát: Paperback
Rozmer: 260 x 193 mm
Jazyk: Nemecký jazyk
ISBN: 9789463989299

Na objednávku

9.27 €

bežná cena: 10.30 €

O knihe

Ob Grillen auf Holzkohle oder Schmoren im Dutch Oven - kreatives Outdoorkochen avanciert in deutschen Parks und Gärten aktuell zum beliebten Freizeittrend. Doch selbst Grill-Profis beweisen Respekt vor der Königsdisziplin des Barbecue: dem Garen im Smoker. Schließlich bringt die wuchtige Räuchertonne meist mehr auf die Waage als der bedienende Hobbykoch selbst. Gleichzeitig will der Stahl-Koloss über Stunden auf konstanter Temperatur gehalten werden. Die Devise dabei lautet simpel: low and slow. Im Smoker garen Grillhähnchen, Beef Brisket oder Krustenbraten bei niedrigen Temperaturen butterzart. Durch die indirekte Hitze im geschlossenen Garraum werden Saft und Geschmack optimal im Fleisch bewahrt. Den Clou bildet allerdings der würzige Rauch, der in der Feuerbox durch Zugabe von Brennholz oder Holzchips entsteht. Nuancen von Apfel, Mandel oder Hickory umströmen Spareribs, Lachsseiten oder Steaks im Smoker und bereichern die Gerichte mit ihren herzhaften Aromen. Wird er zusätzlich noch mit einer pikanten "Mopp-Sauce" bestrichen, entwickelt Smoker-Braten während des Garens eine köstlich-knusprige Kruste.
Starten Sie noch heute mit der Königsdisziplin des Barbecues!