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Sostituti del burro di cacao derivati dalla palmitina del cotone
Autor: Guljamol Bafoyeva
La monografia è dedicata ai metodi scientifici e tecnologici di produzione di sostituti del burro di cacao basati sulla palmitina di cotone. Il libro presenta i principi teorici e le tecnologie di transetificazione delle miscele di grassi vegetali locali... Viac o knihe
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La monografia è dedicata ai metodi scientifici e tecnologici di produzione di sostituti del burro di cacao basati sulla palmitina di cotone. Il libro presenta i principi teorici e le tecnologie di transetificazione delle miscele di grassi vegetali locali con la palmitina di cotone. I grassi utilizzati, i catalizzatori per la transetificazione e i metodi tecnologici applicati per ottenere sostituti del burro di cacao per vari scopi sono scientificamente provati.
- Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9786204360645
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