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Standardisierung von Bäckerei- und Konditoreiprodukten auf Zuckerbasis
Autor: Hemraj Patil
Die Untersuchung war eine empirische Studie. Die Umfrage zur Auswahl des Produkts wurde in fünf Fünf-Sterne-Hotels in Pune durchgeführt. Die Produkte wurden in die engere Wahl gezogen und das Experiment wurde in der Bäckerei durchgeführt. Es wurde mit einem... Viac o knihe
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Die Untersuchung war eine empirische Studie. Die Umfrage zur Auswahl des Produkts wurde in fünf Fünf-Sterne-Hotels in Pune durchgeführt. Die Produkte wurden in die engere Wahl gezogen und das Experiment wurde in der Bäckerei durchgeführt. Es wurde mit einem Musterprodukt verglichen. Die Produkte wurden von einem Gremium von Mitgliedern bewertet. Zu Forschungszwecken wurden auch einige zuckerhaltige Handwerksartikel hergestellt. Nach dem Bewertungsprozess wurden die Produkte standardisiert. Zu diesem Zweck wurden auch statistische Instrumente eingesetzt.
- Vydavateľstvo: Verlag Unser Wissen
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Nemecký jazyk
- ISBN: 9786205001158
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