STANDARTIZACIYa PROCESSA I ISSLEDOVANIYa SORBCII VLAGI IZ KAMSY

Ruský jazyk

STANDARTIZACIYa PROCESSA I ISSLEDOVANIYa SORBCII VLAGI IZ KAMSY

Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
Rok vydania: 2023
Formát: Paperback
Rozmer: 220 x 150 mm
Jazyk: Ruský jazyk
ISBN: 9786205596449

Na objednávku

22.95 €

bežná cena: 25.50 €

O knihe

Prowedeno issledowanie standartizacii metoda obrabotki i izuchenie pokazatelej stabil'nosti hraneniq dlq bezopasnogo hraneniq tradicionnogo mqsnogo produkta, wysushennogo dymom. Kamsa - äto produkt mestnoj pererabotki, kotoryj sluzhit udobnym i neobhodimym istochnikom zhiwotnogo belka. Issledowanie bylo wyzwano otsutstwiem moschnostej dlq pererabotki i hraneniq produkta na meste, a takzhe ego wysokim potencialom k powtornomu pogloscheniü wlagi pri wozdejstwii wysokoj otnositel'noj wlazhnosti, chto sozdaet izmeneniq, zatrudnqüschie ego rasprostranenie i roznichnuü torgowlü. Potencial prewrascheniq produkta w bezopasnyj tradicionnyj produkt so stabil'nymi swojstwami hraneniq potrebowal polucheniq dannyh o syr'e, metodah pererabotki i tehnicheskih harakteristikah produkta. Dannye, poluchennye w techenie shestimesqchnogo perioda hraneniq standartizirowannogo upakowannogo produkta, wklüchali harakteristiki sorbcii wlagi s ispol'zowaniem modelej GAB i BET. Poluchennye i proanalizirowannye dannye mogut byt' ispol'zowany dlq perspektiwnogo promyshlennogo ili kommercheskogo primeneniq w celqh bezopasnogo proizwodstwa i hraneniq produkta.