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Staphylococcus aureus: Pesci di importanza commerciale di Karachi
Autor: Shafiq Ahmad
La carne di pesce ha un eccellente valore nutrizionale, essendo ricca di proteine, vitamine e acidi grassi insaturi; è anche uno dei mangimi più importanti in quanto è la fonte più economica di proteine animali. Essendo un alimento altamente deperibile,... Viac o knihe
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La carne di pesce ha un eccellente valore nutrizionale, essendo ricca di proteine, vitamine e acidi grassi insaturi; è anche uno dei mangimi più importanti in quanto è la fonte più economica di proteine animali. Essendo un alimento altamente deperibile, la sua degradazione biologica è più rapida di quella dei vegetali. Pertanto, deve essere maneggiato, conservato e commercializzato con estrema cura nel minor tempo possibile. La contaminazione incrociata con agenti nocivi a causa di una cattiva manipolazione e di pratiche non igieniche causa malattie ai consumatori. Questo studio è stato progettato per indagare la prevalenza di agenti patogeni umani, in particolare di S. aureus , tra i pesci commercialmente importanti commercializzati a Karachi. Su 180 campioni processati, 94 sono risultati positivi per S. aureus e 33 per MRSA. Tutti gli isolati di S. aureus sono stati poi analizzati per verificare la sensibilità agli antibiotici. La presente indagine ha mostrato che la prevalenza di patogeni umani come S. aureus e MRSA è risultata elevata, il che significa che devono essere affrontate tutte le possibili fonti di contaminazione batterica, come la manipolazione igienica del pesce, il suo trasporto adeguato e la conservazione durante la pesca e dopo la commercializzazione.
- Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9786205145418
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