Sürdürülebi¿li¿r Gida Tedari¿k Zi¿nci¿ri¿

Küresel ölçekte 2050 yilinda dünya nüfusunun artan gida talebini karsilamak için, gida üretiminin %60 oraninda artirilmasi gerekecektir. Küresel gida sektörü enerji tüketimine bagimlidir. Küresel enerji ve su talebi, nüfus artisi ve ekonomik büyüme nedeni ile 2030 yilina kadar %40 oraninda artacaktir. Gida sektörü küresel tüketici enerji talebinin %30'undan fazlasini olusturmaktadir ve küresel sera gazi emisyonlarinin %20'sinden fazlasini üretmektedir. Gida tedarik zincirinde; nakliye, dagitim ve perakende islemlerinde tüketilen enerji miktarlari yasam döngüsü analizleri (LCA) ile belirlenmektedir. LCA karsilastirmalari ile mevcut gida üretim seçeneklerinin etkileri ve degisen talebin potansiyel etkileri konusunda yararli göstergeler belirlenebilir. Gida tedarik zincirlerinden ve tüketim aliskanliklarindan kaynaklanan sera gazi emisyonlarinin baslica olumsuz etkileri degisiklik gösterir. Zaman içinde gida sektöründen kaynaklanan toplam sera gazi emisyonlarindaki degisiklikler, özellikle üretim ve tedarik maliyetleri ile baglantili oldugunda, sistem verimliliginin yararli göstergeleri olabilir.