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SURIMI de Engraulis ringens Anchoveta aromatizado con extracto muña

Autor: Renee Mauricio Condori Apaza

El presente trabajo de investigación fue desarrollado en la Universidad Nacional de Moquegua-Ilo, Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera. La finalidad es contribuir con nuevas alternativas en alimentos nutritivos y de bajo costo para la población en... Viac o knihe

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El presente trabajo de investigación fue desarrollado en la Universidad Nacional de Moquegua-Ilo, Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera. La finalidad es contribuir con nuevas alternativas en alimentos nutritivos y de bajo costo para la población en general, aprovechando la materia prima como la Anchoveta y combinándolo con otro producto nativo de nuestro país cual es la muña y quien tiene las propiedades adecuadas para aromatizar y preservar los alimentos desde épocas de nuestros antepasados. Utilizando la tecnología y química desde la Ingeniería de los Procesos. Realizando investigación experimental e idónea a nuestro sistema tendremos mejor calidad de vida y muy importante todo en esta vida es analógico solo tenemos que aprovechar lo que conocemos y aplicarlo según los retos que se nos presente. Agradeciendo a todos los que creemos que de lo simple se obtiene grandes resultados y mejoramos como seres humanos.

  • Vydavateľstvo: Editorial Académica Española
  • Rok vydania: 2018
  • Formát: Paperback
  • Rozmer: 220 x 150 mm
  • Jazyk: Španielsky jazyk
  • ISBN: 9786202104289

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