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Tecnología de los aceites vegetales
Autor: Ioana Stanciu
El libro titulado "Tecnología de los aceites vegetales" está estructurado en 4 capítulos. El primer capítulo se titula "Tecnología de los aceites" y en él se incluyen las sustancias grasas, la clasificación de las sustancias grasas, las propiedades físicas... Viac o knihe
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El libro titulado "Tecnología de los aceites vegetales" está estructurado en 4 capítulos. El primer capítulo se titula "Tecnología de los aceites" y en él se incluyen las sustancias grasas, la clasificación de las sustancias grasas, las propiedades físicas y químicas, el descascarillado de las semillas, el tostado de las materias oleaginosas, el prensado, el refinado, la desmucilaginación, la neutralización, la decoloración, la winterización del aceite, la desodorización de los aceites y el almacenamiento de los aceites. El segundo capítulo presenta la tecnología de los aceites vegetales. El tercer capítulo se titula "Extracción del aceite de colza y su purificación" y el cuarto "Tecnología de obtención del aceite de girasol".
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2023
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786206317845
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