Tecnologia di essiccazione solare per la curcuma (Curcuma longa)

Taliansky jazyk

Tecnologia di essiccazione solare per la curcuma (Curcuma longa)

Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
Rok vydania: 2022
Formát: Paperback
Rozmer: 220 x 150 mm
Jazyk: Taliansky jazyk
ISBN: 9786205475737

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O knihe

La curcuma (Curcuma Longa), l'antica e sacra spezia dell'India conosciuta come "zafferano indiano", è un'importante coltura commerciale di spezie coltivata in India. La curcuma è ampiamente utilizzata come colorante alimentare e ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antimutagene e antitumorali. L'energia solare, una forma di energia sostenibile, ha un grande potenziale per un'ampia varietà di applicazioni perché è abbondante e accessibile, soprattutto per i Paesi situati nella regione tropicale. L'essiccazione solare di frutta e verdura supera gli inconvenienti della tradizionale essiccazione al sole aperto, come la contaminazione da polvere, insetti, uccelli e animali, la mancanza di controllo sulle condizioni di essiccazione, la possibilità di deterioramento chimico, enzimatico e microbico dovuto ai lunghi tempi di essiccazione. L'essiccazione solare è vantaggiosa rispetto ai normali essiccatori convettivi, come quelli ad aria calda, che richiedono enormi costi di carburante ed energia. Grazie all'abbondante disponibilità di radiazioni solari, l'attenzione si è gradualmente spostata sull'utilizzo di questa energia rinnovabile per una serie di applicazioni.