-
Ruský jazyk
Tehnologiq hlebobulochnyh izdelij s lechebnoprofilakticheskimi swojstwami
Autor: M. B. Dawlqtowa
V monografii Jexperimental'no podtwerzhdena celesoobraznost' ispol'zowaniq poroshkow iz obezzhirennyh äxtraktow plodow zizifusa ili unabi (Ziziphus jujuba Mill. ) i nadzemnoj chasti Karelinii kaspijskoj (Karelinia caspia) w proizwodstwe sdobnyh uzbexkih... Viac o knihe
Na objednávku
51.75 €
bežná cena: 57.50 €
O knihe
V monografii Jexperimental'no podtwerzhdena celesoobraznost' ispol'zowaniq poroshkow iz obezzhirennyh äxtraktow plodow zizifusa ili unabi (Ziziphus jujuba Mill. ) i nadzemnoj chasti Karelinii kaspijskoj (Karelinia caspia) w proizwodstwe sdobnyh uzbexkih lepöshek i izdelij iz pesochno-wyemnogo testa (korzhiki). Issledowany himicheskij sostaw, pischewaq cennost' i funkcional'no-tehnologicheskie swojstwa rastitel'nyh dobawok, opredelena stepen' ih bezopasnosti, obosnowana wozmozhnost' i tehnologicheskaq äffektiwnost' ih ispol'zowaniq w proizwodstwe muchnyh izdelij. Opredeleny tehnologicheskie parametry polucheniq obezzhirennyh äxtraktow iz issleduemogo syr'q i poroshkoobraznyh polufabrikatow iz nih. Monografiq rekomenduetsq dlq nauchnyh rabotnikow, specialistow maslozhirowoj otrasli i pischewoj promyshlennosti, prepodawatelej, doktorantow i magistrantow wysshih uchebnyh zawedenij.
- Vydavateľstvo: LAP LAMBERT Academic Publishing
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786204954905
Anglický jazyk 
Nemecký jazyk 
