-
Ruský jazyk
Tehnologiq hraneniq i pererabotki moloka i molochnyh produktow
Autor: Al'bina Variwoda
Uchebnoe posobie prednaznacheno dlq teoreticheskoj podgotowki studentow wseh form obucheniq po discipline «Tehnologiq hraneniq i pererabotki moloka i molochnyh produktow». Daetsq harakteristika sowremennogo sostoqniq otrasli i osnownye naprawleniq po pererabotke... Viac o knihe
Na objednávku
57.33 €
bežná cena: 63.70 €
O knihe
Uchebnoe posobie prednaznacheno dlq teoreticheskoj podgotowki studentow wseh form obucheniq po discipline «Tehnologiq hraneniq i pererabotki moloka i molochnyh produktow». Daetsq harakteristika sowremennogo sostoqniq otrasli i osnownye naprawleniq po pererabotke moloka-syr'q. Rassmotreny tehnologicheskie osobennosti proizwodstwa molochnyh produktow, trebowaniq k syr'ü, shemy proizwodstwa i wliqnie rezhimow na formirowanie swojstw produktow. Dany teoreticheskie i nauchnye koncepcii po biohimicheskim i mikrobiologicheskim osnowam proizwodstwa molochnyh produktow, ih assortiment, dieticheskie i lechebnye swojstwa. Priwodqtsq dannye po sostawu i swojstwam, pischewoj cennosti molochnyh produktow. Rassmatriwaütsq tehnologicheskie shemy proizwodstwa, apparaturnoe ih oformlenie.
- Vydavateľstvo: Palmarium Academic Publishing
- Rok vydania: 2013
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9783659986109
Nemecký jazyk 
