-
Ruský jazyk
Teplovaya sterilizatsiya banochnykh konservov
Autor: Dmitrij Skotnikow
Pri sterilizatsii banochnykh konservirovannykh produktov pitaniya vazhnym yavlyaetsya ravnomernost' temperaturnogo polya avtoklava. Neravnomernyy nagrev privodit k chastichnomu perevaru produktsii, chto vlechet za soboy snizhenie kachestvennykh pokazateley,... Viac o knihe
Na objednávku
36.17 €
bežná cena: 41.10 €
O knihe
Pri sterilizatsii banochnykh konservirovannykh produktov pitaniya vazhnym yavlyaetsya ravnomernost' temperaturnogo polya avtoklava. Neravnomernyy nagrev privodit k chastichnomu perevaru produktsii, chto vlechet za soboy snizhenie kachestvennykh pokazateley, uvelicheniyu raskhoda energonositeley i, kak sledstvie, uvelicheniyu sebestoimosti. V svyazi s etim byli provedeny issledovaniya ravnomernosti temperaturnogo polya vertikal'nogo avtoklava. Opisany teoreticheskaya osnova protsessa sterilizatsii i konstruktsiya eksperimental'nogo avtoklava. Privedeny rezul'taty eksperimentov.
- Vydavateľstvo: LAP LAMBERT Academic Publishing
- Rok vydania: 2015
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9783659677557
Nemecký jazyk 
