Towarowedcheskaq äxpertiza gribow marinowannyh

V uslowiqh stanowleniq prochnyh towaro - äkonomicheskih otnoshenii i obespecheniq naseleniq strany kachestwennoj i äkologicheski bezopasnoj produkciej, nemalowazhnuü rol' igraet wopros o proizwodstwe äkologicheski chistyh i wkusnyh darow prirody. S uchötom togo, chto nekotorye griby na nashih prilawkah, uspeshno zameneny na ih deshöwye pischewye analogi, wsledstwie ih prostoty w wyraschiwanii i skorospelosti, nemalowazhnuü rol' udelqüt fiziko-himicheskomu sostawu gribow nameko, analogow opqt, a takzhe ih wneshnemu widu i konsistencii marinada. V swqzi s ätim, aspekt hraneniq i pererabotki swezhesobrannoj gribnoj massy, zanimaet perwonachal'noe polozhenie w momente zagotowki gribow wprok, dlq posleduüschego izgotowleniq iz nih banochnyh sterilizowannyh konserwow solenii i marinadow. Izdanie cenno tem, chto w nöm opisany momenty ne tol'ko hraneniq i pererabotki gribnoj massy, no i woprosy mehanicheskoj obrabotki, zakladki na marinowanie w banki. Dannoe izdanie polezno agrariqm, fermeram, studentam, aspirantam i doktorantam agrarnyh i biologicheskih special'nostej tehnikumow i VUZow.