Toxinas de aceites esenciales Nanoencapsulaciones y control de insectos

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Toxinas de aceites esenciales Nanoencapsulaciones y control de insectos

Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
Rok vydania: 2024
Formát: Paperback
Rozmer: 220 x 150 mm
Jazyk: Španielsky jazyk
ISBN: 9786208173814

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En este sentido, la nanoencapsulación podría ser un enfoque prometedor para abordar estos problemas, ya que el proceso puede aumentar la estabilidad de los AE/elementos bioactivos, impedir su pérdida y prevenir considerablemente su interacción con las matrices alimentarias, preservando así sus cualidades organolépticas originales. El objetivo de esta revisión es proporcionar una visión más amplia y actualizada de los últimos avances en nanoencapsulación de AE/elementos bioactivos con el objetivo de controlar la contaminación por micotoxinas en el sistema alimentario. Además, se analiza la información sobre las características de los polímeros, las técnicas de nanoencapsulación, los factores que afectan a la nanoencapsulación, las aplicaciones de las formulaciones nanoencapsuladas y su caracterización, junto con el estudio de su cinética de liberación y sus repercusiones en los atributos organolépticos de los alimentos. Por último, también se analizan los aspectos de seguridad de las formulaciones nanoencapsuladas para su utilización segura. Uno de los retos globales a los que se enfrenta el sector agrícola es la producción sostenible de alimentos para una población humana en rápido crecimiento que alcanzará los 9.700 millones en 2050 (FAO, 2017).