TUTTAVIA (trotzdem!)

"Tuttavia (trotzdem!)" von Giuseppe Carbonaro ist ein ganz persönliches Kochbuch voller Inspiration und nicht nur eine Aneinanderreihung von 63 Rezepten. Die Geschichte seiner Familie, die Aufs und Abs - aber immer den Blick nach vorne - lassen anschaulich begreifen, was Giuseppe und seine Frau Eni antreibt. Giuseppe Carbonaro ist ein schwäbisch-italienischer Koch, der gemeinsam mit seiner Frau Eni, gegen alle Widerstände sein Restaurant "Peperoncino" auf Mallorca zum Geheimtipp macht. Klar, dass sein erstes Kochbuch "Trotzdem!" heißt. Er ist weder Promikoch noch Influencer und macht trotzdem ein Kochbuch. Die Location seines Lokals kennt kaum jemand und doch kommen die Leute extra her, um bei ihm und seiner Familie zu essen. Er hat keinen Stern, kocht jedoch ab und zu für Köche, die einen haben. Oder mehrere. Das "Peperoncino" ist heute die Summe all seiner Ideen, seiner Erfahrungen, seines Wissens und seiner Visionen. Es ist endlich ganz und gar sein "Peperoncino", in dem er seine Vorstellung von gutem Essen jeden Tag Wirklichkeit werden lassen kann. Guiseppe über sich und sein Buch: "Ich bin ein Freund der einfachen und ehrlichen Küche. Manchmal sind nur ein paar Handgriffe nötig, um ein mega Gericht zu zaubern. Und manchmal dauert's halt auch etwas länger. Aber wenn man Spaß am Kochen hat, ist das ja auch voll o.k. Mit meinem Kochbuch will ich Euch keine Vorschriften machen, wie Ihr was zubereiten sollt. Es ist eine Sammlung mit meinen Ideen, wie man Gerichte auch mal etwas anders machen kann, wie man kulinarisch aus der Reihe tanzt, ganz ohne Schäumchen und Häubchen. Nehmt es als Inspiration und macht was draus. Hauptsache einfach und gut."