-
Ruský jazyk
Upravlenie gigienoj na kuhne i v sfere obsluzhivanija
Autor: Frank Höchsmann
Upravlenie gigienoj na kuhne i v sfere obsluzhivanija - jeto podhodjashhij spravochnik dlja specialistov i rukovoditelej gostinic i restoranov, a takzhe predprijatij obshhestvennogo pitanija, naprimer, shkol i zdravoohranenija. Kniga pomogaet vnedrit' v... Viac o knihe
Na objednávku
13.95 €
bežná cena: 15.50 €
O knihe
Upravlenie gigienoj na kuhne i v sfere obsluzhivanija - jeto podhodjashhij spravochnik dlja specialistov i rukovoditelej gostinic i restoranov, a takzhe predprijatij obshhestvennogo pitanija, naprimer, shkol i zdravoohranenija. Kniga pomogaet vnedrit' v praktiku upravlenie gigienoj v sootvetstvii s HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). V nej izlozheny principy koncepcii HACCP i opisano, kak podgotovit' analiz opasnosti i rabochie procedury v sootvetstvii s HACCP. Knigu dopolnjajut proverennye na praktike kontrol'nye spiski i informacija o podgotovke personala. Takim obrazom, chitatel' poluchaet ischerpyvajushhuju informaciju o vozmozhnostjah vnedrenija gigienicheskogo menedzhmenta v sootvetstvii s HACCP.
- Vydavateľstvo: BoD - Books on Demand
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 210 x 148 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9783756816439
Anglický jazyk 
