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Vida útil del yogurt simbiótico
Autor: Julian A. Gualdrón G.
En el presente trabajo se promueve la elaboración de un yogurt con características simbióticas utilizando mezclas de probióticos y oligofructosa. Igualmente se determina la vida útil del producto final a través del modelo de Arrhenius. Los resultados indicaron... Viac o knihe
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En el presente trabajo se promueve la elaboración de un yogurt con características simbióticas utilizando mezclas de probióticos y oligofructosa. Igualmente se determina la vida útil del producto final a través del modelo de Arrhenius. Los resultados indicaron que es posible obtener un yogurt simbiótico con un tiempo promedio de vida útil de quince dias aproximadamente y sensorialmente atractivo para los consumidores potenciales.
- Vydavateľstvo: Editorial Académica Española
- Rok vydania: 2013
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9783659080739
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