-
Ruský jazyk
Vliqnie nixtamalizacii na fizicheskie i sensornye swojstwa kukuruzy neplezirskogo sorta
Autor: Rabindra Dzhha
Dannaq rabota w osnownom osnowana na wliqnii nixtamalizacii (obrabotki izwest'ü) na razlichnye fiziko-himicheskie i sensornye swojstwa treh nepal'skih sortow kukuruzy. Zdes' rassmatriwaütsq osnownye aspekty obrabotki izwest'ü, kotorye mogut priwesti k uluchsheniü... Viac o knihe
Na objednávku
22.44 €
bežná cena: 25.50 €
O knihe
Dannaq rabota w osnownom osnowana na wliqnii nixtamalizacii (obrabotki izwest'ü) na razlichnye fiziko-himicheskie i sensornye swojstwa treh nepal'skih sortow kukuruzy. Zdes' rassmatriwaütsq osnownye aspekty obrabotki izwest'ü, kotorye mogut priwesti k uluchsheniü pitatel'nyh i wkusowyh kachestw kukuruzy (nedostatochno ispol'zuemoj kul'tury w Nepale). Kukuruza qwlqetsq odnoj iz osnownyh zernowyh kul'tur, no nalichie antipitatel'nyh faktorow, mikotoxinow, swqzannogo niacina i disbalansa aminokislot wyzywaet ser'eznye problemy pri potreblenii kukuruzy. Cel'ü dannogo issledowaniq bylo izuchenie wliqniq obrabotki izwest'ü na antipitatel'nye faktory, mikotoxiny, razlichnye fiziko-himicheskie parametry, sensornye i pitatel'nye swojstwa kukuruzy.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786205326053
Anglický jazyk 
