Volume I. Cantaloup

Le cantaloup est très probablement originaire d'une région allant de l'Asie du Sud à l'Afrique. Il a ensuite été introduit en Europe et, vers 1890, est devenu une culture commerciale aux États-Unis. En 2016, la production mondiale de melons, y compris les cantaloups, était de 31,2 millions de tonnes, la Chine représentant 51 % du total mondial (15,9 millions de tonnes). Les autres pays importants cultivant le cantaloup étaient la Turquie, l'Iran, l'Égypte et l'Inde, chacun produisant de 1 à 1,9 million de tonnes. Le cantaloup est normalement consommé comme un fruit frais, comme une salade ou comme un dessert avec de la crème glacée ou de la crème anglaise. Le cantaloup cru est composé de 90 % d'eau, 8 % de glucides, 0,8 % de protéines et 0,2 % de matières grasses, fournissant 140 kJ (34 kcal) et 2020 µg de bêta-carotène, un caroténoïde orange provitaminé A, par 100 grammes. Le cantaloup frais est une source riche (20 % ou plus de la valeur quotidienne ou VQ) de vitamine C (44 % VQ) et de vitamine A (21 % VQ), les autres nutriments étant en quantité négligeable (moins de 10 % VQ). Ce livre couvre les résultats des recherches académiques sur le cantaloup dans trois sujets, c'est-à-dire la méthode d'irrigation, le stress de la sécheresse et la productivité de l'eau de culture.