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Vom Kipferl zum Croissant
Autor: Barbara van Melle
Die süße Erfolgsgeschichte der Wiener Bäckerei
Croissant, Brioche und Co. - die weltberühmte französische Backkunst wird "Viennoiserie" genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle... Viac o knihe
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Die süße Erfolgsgeschichte der Wiener Bäckerei
Croissant, Brioche und Co. - die weltberühmte französische Backkunst wird "Viennoiserie" genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Brioche-Tartelettes, von Topfengolatschen über Croissants bis hin zu Karlsbader Zwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte - und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.
- Vydavateľstvo: Pichler Verlag
- Rok vydania: 2019
- Formát: Hardback
- Rozmer: 251 x 197 mm
- Jazyk: Nemecký jazyk
- ISBN: 9783222140396
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