-
Nemecký jazyk
Vorkühlung von Tomatenfrüchten zur Verlängerung der Haltbarkeitsdauer
Autor: Bhaumik Patel
Die Tomate ist eine klimakterische Frucht, die in der ganzen Welt angebaut wird. Nach der Ernte setzen die Tomatenfrüchte ihre Atmung fort und werden durch die Feldwärme anfälliger für mikrobiellen Verderb, Wasserverlust und Fäulnis. Eine sofortige Vorkühlung... Viac o knihe
Na objednávku
57.33 €
bežná cena: 63.70 €
O knihe
Die Tomate ist eine klimakterische Frucht, die in der ganzen Welt angebaut wird. Nach der Ernte setzen die Tomatenfrüchte ihre Atmung fort und werden durch die Feldwärme anfälliger für mikrobiellen Verderb, Wasserverlust und Fäulnis. Eine sofortige Vorkühlung der Früchte nach der Ernte beseitigt die Feldhitze und verlängert die Haltbarkeit erheblich. Darüber hinaus trägt die Lagerung der vorgekühlten Tomatenfrüchte bei niedrigen Temperaturen zur Verlängerung der Haltbarkeit und zum Erhalt der Nährstoffe und der sensorischen Qualität bei.
- Vydavateľstvo: Verlag Unser Wissen
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Nemecký jazyk
- ISBN: 9786204304625
