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Ácido cítrico: biosíntesis, propiedades y aplicación
Autor: Payal R Aghera
Actualmente, el ácido cítrico es el ácido orgánico más producido en el mundo. Se analizan el potencial económico, la bioquímica, la elección de los microorganismos empleados, las materias primas, los tipos de fermentación, los factores que afectan a la producción... Viac o knihe
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Actualmente, el ácido cítrico es el ácido orgánico más producido en el mundo. Se analizan el potencial económico, la bioquímica, la elección de los microorganismos empleados, las materias primas, los tipos de fermentación, los factores que afectan a la producción de ácido cítrico, las técnicas de cuantificación y las técnicas de recuperación. Se espera que la producción mundial siga aumentando con el incremento de la demanda. Se han desarrollado cepas microbianas capaces de fermentar cualquier sustrato para maximizar la utilización de las aguas residuales industriales, los residuos agroindustriales y proporcionar un proceso de producción más eficiente y respetuoso con el medio ambiente.
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786204705675
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