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Alimenti proteici dietetici trascurati
Autor: Bello Liman
Né per il consumo umano né per l'alimentazione animale, nonostante il pisello selvatico abbia un contenuto proteico alimentare superiore a quello del pisello di mucca. Anche se siamo consapevoli che la qualità nutrizionale degli alimenti non dipende solo... Viac o knihe
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Né per il consumo umano né per l'alimentazione animale, nonostante il pisello selvatico abbia un contenuto proteico alimentare superiore a quello del pisello di mucca. Anche se siamo consapevoli che la qualità nutrizionale degli alimenti non dipende solo dalla disponibilità dei nutrienti e dalla loro biodisponibilità, ma piuttosto dalla sicurezza o dall'assenza di composti tossici o indesiderabili. Pertanto, è necessario utilizzare tecniche di trasformazione alimentare a prezzi accessibili per rendere questa potenziale fonte alimentare di proteine dietetiche accettabile per il consumo e per gli animali sotto forma di mangime.
- Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9786204836959
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