Francúzsky jazyk

Aliments fonctionnels

Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
Rok vydania: 2021
Formát: Paperback
Rozmer: 220 x 150 mm
Jazyk: Francúzsky jazyk
ISBN: 9786203178524

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O knihe

En plus des aliments aromatisés disponibles sur le marché aujourd'hui, outre le goût et l'apparence, nous avions pour objectif d'avoir une approche des snacks et des aliments courants pour les improviser de manière saine. En conséquence, nous avons essayé d'incorporer des nutraceutiques et des probiotiques dans les snacks et les aliments courants. Les nutraceutiques sont des produits dérivés de sources alimentaires qui sont censés apporter des avantages supplémentaires pour la santé, en plus de la valeur nutritionnelle de base des aliments. Selon leur fonctionnement, les produits peuvent prétendre prévenir les maladies chroniques, améliorer la santé, retarder le processus de vieillissement, augmenter l'espérance de vie ou soutenir la structure ou la fonction du corps. Ces produits ont été soumis à une analyse microbienne afin d'observer la croissance et la composition des bactéries utiles, nous avons également testé le fonctionnement des bactéries dans quelques aliments. Ainsi, notre étude porte ici sur l'incorporation de différents types de nutraceutiques qui sont disponibles dans les aliments courants dans les snacks, afin qu'ils soient disponibles en tant que sources riches de protéines pour l'homme à l'aise. Les expériences qui ont été menées jusqu'à présent ont été préparées avec succès.