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Aplicación de métodos emergentes de conservación para la leche humana
Autor: Ariana Rodríguez Arreola
La leche humana es el primer alimento que recibe el recién nacido y le aporta todos los nutrientes necesarios para su crecimiento. Con la finalidad de alimentar a niños con problemas de lactancia, se implementaron los Bancos de Leche Humana (BLH), los cuales... Viac o knihe
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La leche humana es el primer alimento que recibe el recién nacido y le aporta todos los nutrientes necesarios para su crecimiento. Con la finalidad de alimentar a niños con problemas de lactancia, se implementaron los Bancos de Leche Humana (BLH), los cuales conservan este alimento mediante los procesos de pasteurización y congelación. Debido a que la leche humana es muy perecedera, en este trabajo se han estudiado procesos de conservación alternativos, como el secado por aspersión, las altas presiones hidrostáticas y las radiaciones UV, con la finalidad de conservar y evitar pérdidas de nutrientes en la leche humana.
- Vydavateľstvo: Editorial Académica Española
- Rok vydania: 2020
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786202811217
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