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Approcci biotecnologici e molecolari per il miglioramento del sesamo
Autor: Anandan Ramaswamy
L'olio di sesamo è unico tra gli oli commestibili disponibili in commercio grazie alla sua stabilità a temperatura ambiente e all'alta percentuale di acidi grassi mono- e poli-insaturi desiderabili. Possiede numerose proprietà antiossidanti naturali, di... Viac o knihe
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O knihe
L'olio di sesamo è unico tra gli oli commestibili disponibili in commercio grazie alla sua stabilità a temperatura ambiente e all'alta percentuale di acidi grassi mono- e poli-insaturi desiderabili. Possiede numerose proprietà antiossidanti naturali, di eliminazione dei radicali liberi, antipertensive, ipolipidemiche, neuroprotettive, anticancerogene e antimutagene. Gli approcci biotecnologici potrebbero essere abbinati alla metodologia di selezione classica, che ha un grande potenziale per il miglioramento genetico del sesamo.
- Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
- Rok vydania: 2023
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9786205861417
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