-
Ruský jazyk
Belkovo-zhirovye jemul'sii na osnove rastitel'nogo syr'ya
Autor: Nadezhda Kenijz
V rezul'tate provedennyh nauchnyh issledovanij, razrabotana tehnologiya polucheniya belkovo-zhirovoj jemul'sii na osnove rastitel'nogo belka zerna pshenicy. Proveden analiz funkcional'no-tehnologicheskih svojstv razrabotannyh belkovo-zhirovyh jemul'sij,... Viac o knihe
Na objednávku, dodanie 2-4 týždne
55.44 €
bežná cena: 61.60 €
O knihe
V rezul'tate provedennyh nauchnyh issledovanij, razrabotana tehnologiya polucheniya belkovo-zhirovoj jemul'sii na osnove rastitel'nogo belka zerna pshenicy. Proveden analiz funkcional'no-tehnologicheskih svojstv razrabotannyh belkovo-zhirovyh jemul'sij, model'nogo farsha s dobavleniem razrabotannoj belkovo-zhirovoj jemul'sii, issledovana gotovaya produkciya. Rabota vypolnena na kafedre tehnologii hraneniya i pererabotki zhivotnovodcheskoj produkcii Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta imeni I. T. Trubilina.
- Vydavateľstvo: Palmarium Academic Publishing
- Rok vydania: 2017
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9783659724169
Nemecký jazyk 
