Biotechnologie de la maturation des fruits

Ce livre est relative à l'étude fonctionnelle d'un gène codant pour un facteur d'élongation Le-EF-Tsmt chez la tomate. Ce gène participe au processus de synthèse des protéines dans la mitochondrie et présente une forte expression au cours de la maturation par comparaison avec d'autres organes. Des fruits transgéniques ont été générés dans lesquels Le-EF-Tsmt a été sur- et sous-exprimé de façon constitutive. L'expression du gène LeEF-TSmt est stimulée sous l'effet de stress oxydatifs induits dans les parties végétatives par la sècheresse et le paraquat. Le rôle de la protéine Le- EF-Tsmt dans la synthèse des protéines mitochondriales a été étudié par une analyse du protéome mitochondrial de lignées antisens et sens pour le gène Le-EF-Tsmt. La comparaison des protéomes des lignées transformées et sauvage été abordée à l'aide d'une technique de double marquage 14N/15N appliquée à des tissus de tomates cultivés in vitro. Par ailleurs, l'analyse globale du protéome mitochondrial fournit des données générales nouvelles sur un ensemble de près de 500 protéines mitochondriales de tomate.