Brecha tecnológica en el cultivo de trigo en el distrito de Kanpur

El trigo es una planta anual de la familia de las gramíneas, perteneciente al género Triticum. Aunque hasta 18 especies de trigo han sido descritas y reconocidas por Percival (1921) sólo unas pocas son de importancia en la agricultura. En India, sólo tres especies de trigo, Triticum aestivum (trigo panificable común), Triticum durum (macarrones o trigo duro) y Triticum dicocum (trigo emmer) son económicamente importantes.El trigo panificable (Triticum aestivum) es la especie más importante, con algo más del 87% de la producción total de trigo de India, seguida del trigo duro y el trigo Dicocum. El trigo panificable común (T. Aestivum), apto para la fabricación de chapati y productos de panadería, se cultiva en todo el norte de India y también en el centro y sur del país. El trigo duro que es bueno para Suji 'Semyeea' 'Sphageti' y 'Macaroni' se cultiva sólo en el centro y el sur de la India y que también en condiciones de secano. El trigo dicocum sólo se cultiva en una superficie limitada en Tamil Nadu, A.P., Maharashtra y Gujarat. Es bueno para el plato del sur de la India "Uppamav".El trigo es un cultivo muy extendido. Puede cultivarse no sólo en las zonas tropicales y subtropicales, sino también en las zonas templadas y en las zonas frías del extremo norte, incluso más allá de los 60° de latitud norte. El trigo tolera el frío intenso y la nieve y reanuda su crecimiento con la llegada del calor en primavera. Puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 3.300 metros de altitud. .