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Buenas Prácticas de Manufactura en Productos Pesqueros
Autor: Gabriela Lagonegro
En base a los datos obtenidos sobre el establecimiento y la información recogida sobre Buenas Prácticas de Manufactura, se idea un instructivo para lograr implementar dicho pre-requisito. La problemática actual mundial indica que el 80% de las Enfermedades... Viac o knihe
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En base a los datos obtenidos sobre el establecimiento y la información recogida sobre Buenas Prácticas de Manufactura, se idea un instructivo para lograr implementar dicho pre-requisito. La problemática actual mundial indica que el 80% de las Enfermedades Transmisibles por Alimentos (ETAs) son ligadas a problemas de malas prácticas de manipulación y de higiene de los sitios donde se elaboran alimentos; así mismo por acción de operarios que no son capacitados correctamente para realizar su trabajo en forma responsable y propietarios de empresas que solo desean producir grandes cantidades sin tener en cuenta la inocuidad y calidad de sus productos. Es fundamental el cumplimiento de las exigencias de las normativas de nuestro país implementando "Buenas Prácticas de Manufactura", con el objetivo primordial de lograr alimentos seguros y de buena calidad.
- Vydavateľstvo: Editorial Académica Española
- Rok vydania: 2019
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786139439959
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