-
Španielsky jazyk
Carne cultivada
Autor: Stephanie Barbara Mark
La producción mundial de carne contribuye significativamente a las emisiones, las necesidades de agua y el consumo de suelo. En este contexto, además de una oferta cada vez mayor de fuentes proteínicas vegetales, cada vez se invierte más en la investigación... Viac o knihe
Na objednávku, dodanie 2-4 týždne
56.43 €
bežná cena: 62.70 €
O knihe
La producción mundial de carne contribuye significativamente a las emisiones, las necesidades de agua y el consumo de suelo. En este contexto, además de una oferta cada vez mayor de fuentes proteínicas vegetales, cada vez se invierte más en la investigación de la carne de cultivo. La carne cultivada es carne real procedente de células madre adultas cultivadas in vitro. Este estudio analiza las asociaciones, expectativas de producto y actitudes hacia la carne de cultivo a partir de una muestra representativa de 816 consumidores omnívoros de Austria. Además, se utilizan análisis de conglomerados para formar segmentos de consumidores en relación con su aceptación de este sustituto de la carne. Los resultados del estudio muestran diferencias significativas en la aceptación de la carne de cultivo en función del etnocentrismo y la afinidad por la tecnología de los consumidores, e identifican cuatro conglomerados que difieren en la aceptación y la frecuencia de consumo de carne. Además, se constató que los consumidores de orientación global, conocedores de la tecnología y bien educados muestran el mayor interés por la carne cultivada y representan un grupo de compradores potenciales.
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2024
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786208337186
Anglický jazyk 
