Chudo iz traw: Chesnok

Chesnok (Allium sativum) istoricheski woshel w medicinu i kulinariü cheloweka. Jeto rastenie shiroko kul'tiwiruetsq pochti po wsemu miru. Soobschalos', chto äxtrakty chesnoka obladaüt mnogimi biologicheskimi swojstwami, wklüchaq antimikrobnuü, antioxidantnuü, antikancerogennuü, antimutagennuü, antiastmaticheskuü, immunomoduliruüschuü, prebioticheskuü aktiwnost', a takzhe äffektiwny pri serdechno-sosudistyh zabolewaniqh, poskol'ku obladaüt gipoholesterinemicheskim, gipolipidemicheskim, antigipertenziwnym, antidiabeticheskim, antitromboticheskim i antigipergomocisteinemicheskim dejstwiem. Jeti biologicheskie swojstwa obuslawliwaüt wazhnost' ätih owoschej i proizwodnyh dobawok kak w pitanii, tak i w terapii. V Irane wyraschiwaetsq neskol'ko äkotipow chesnoka, w tom chisle fioletowyj chesnok Rasht, kotoryj otnositsq k persidskim zwezdchatym chesnokam s fioletowymi poloskami i bol'shimi lukowicami. V ätom issledowanii oceniwalis' antibakterial'nye, antioxidantnye i obschie fenol'nye soedineniq wodnogo, ätanol'nogo, metanol'nogo, gexanowogo, hloroformennogo, kipqchenogo, warenogo i obschego äxtrakta (soka) kozhury i s#edobnyh chastej fioletowogo chesnoka Rasht, a samyj sil'nyj äxtrakt ispol'zowalsq w kachestwe dobawki w Doogh (iranskij jogurtowyj napitok).