Contenuto di elementi tossici nell'infuso commerciale di yerba mate

Questo lavoro si proponeva di quantificare il contenuto tramite digestione acida e solubile in infusione degli elementi essenziali Ca, Mg, N, Cu, Mn e Zn degli elementi tossici Al, Cd e Pb in quattro marche di yerba mate commercializzate nella città di Lages-SC. Per il contenuto totale è stata utilizzata la digestione nitro-perclorica, secondo il Manual of Methods for Tissue Analyses utilizzato presso Embrapa, mentre per il contenuto totale di N è stato utilizzato il metodo di digestione solforica. Per l'infusione, 1,5 g di yerba mate sono stati pesati in 10 ml di acqua deionizzata, con un tempo di contatto di 10 minuti, a temperature di 70, 80 e 90 °C. La quantificazione degli elementi è stata eseguita in ICP-OES. In media, i contenuti più elevati ottenuti per tutti gli elementi in infusione sono stati ottenuti a 70 °C. I nutrienti Ca, Mg, N, Cu, Mn e Zn sono stati trasferiti al compagno. I contenuti di Cd nell'infuso sono superiori ai valori massimi consentiti dalla legislazione per gli infusi. Tuttavia, per quanto riguarda il contenuto di Pb, solo il marchio M4 è al di sopra del consentito.