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Del exceso de alimentos a la escasez en la sociedad de la abundancia
Autor: Carlos M. Carvalho de Jesus
Compartiendo las directrices y preocupaciones de la Organización de las Naciones Unidas, plasmadas en 2015 en los Objetivos de Desarrollo Sostenible y cuyas metas principales son "Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición... Viac o knihe
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Compartiendo las directrices y preocupaciones de la Organización de las Naciones Unidas, plasmadas en 2015 en los Objetivos de Desarrollo Sostenible y cuyas metas principales son "Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible" (ODS2) para 2030 y la necesidad de "Garantizar modalidades de producción y consumo sostenibles" (ODS12), nos proponemos reflexionar sobre el problema de la lucha contra el desperdicio alimentario y las acciones sociales encaminadas a mitigarlo. Es interesante comprender la relación socialmente construida entre el consumo excesivo y el desperdicio de alimentos, por un lado, y la escasez de alimentos, por otro, ya que esto parece generar desigualdades e injusticias sociales. Con la mirada puesta en la Economía Circular y utilizando los distintos niveles de la jerarquía del desperdicio alimentario, conoceremos las prácticas e iniciativas creadas en cada nivel, favoreciendo siempre la prevención/reducción y la donación de alimentos, ya que son las que se pueden adoptar antes de que los alimentos se conviertan en desperdicio alimentario, y por tanto son las que se deben favorecer desde una perspectiva social, económica y ambiental.
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2024
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786207923328
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