Détermination des oligo-éléments dans certaines marques de thé vert

Francúzsky jazyk

Détermination des oligo-éléments dans certaines marques de thé vert

Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
Rok vydania: 2021
Formát: Paperback
Rozmer: 220 x 150 mm
Jazyk: Francúzsky jazyk
ISBN: 9786203591194

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O knihe

Le thé, dérivé des feuilles de la plante Camellia Sinensis, est la boisson la plus consommée au monde et peut être classé en trois types principaux en fonction du niveau d'oxydation : Le thé vert (non fermenté), le thé Oolong (partiellement fermenté) et le thé noir (fermenté). Le but de cette recherche est d'évaluer les concentrations d'oligo-éléments sélectionnés présents dans cinq marques de thé vert codifiées comme (SGT, HGT, LGT, AGT et GGT) et une revue sur les effets bénéfiques du thé vert. Parmi les oligo-éléments analysés, le nickel et le manganèse ont enregistré les valeurs les plus élevées, respectivement de 1,0 à 3,5 mg kg-1 et de 1,0 à 5,5 mg kg-1, lors de l'incinération sèche et de la digestion humide. Heureusement, presque tous les éléments analysés se situaient dans la limite permise par l'Organisation mondiale de la santé. La teneur en oligo-éléments a été trouvée la plus élevée dans la méthode de la cendre sèche et les valeurs les plus basses enregistrées dans l'infusion de thé. Les facteurs contribuant aux différences constatées dans les échantillons de thé pourraient provenir d'une concentration variable de métaux dans le sol, des conditions de culture et des préparations, et ceux-ci varient entre les deux pays d'origine et pour le type de thé.